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老闆!你有賺錢嗎?

8/27/2018

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「我一天只要進帳8000元,我的雞排攤就可以賺錢了!」某一次跟一個開雞排攤的老闆聊天,他跟我這樣說,我問他:「如果要進帳8000元,那你一天得賣多少片雞排啊?」「要賣到160片」在繼續聊了一下,瞭解到老闆的客人平均購買1~3片雞排,一個星期會有一次團訂,通常在30~50片的一次訂量。
如果以一片雞排的平均成本30元來計算,一片雞排的利潤約為20元,以160片計算,一天的毛利額為3200元,一個月如果不休息的話,整月毛利額為96000元;以這樣的獲利再扣除掉房租與其他相關的管銷(水電、瓦斯),所剩的淨利頂多只剩一半,大概就是48000元,換算成工作的時薪,大約會在113元/小時!這是你要的生活嗎?而如果去上班領月薪的話,會是多少的收入,這樣的機會成本又是多少!另外,必須說明一點,而這個計算方式是以每天都能夠賣到160片的雞排為前提!
這幾年由於景氣關係,又加上政府推廣,許多人開始創業開店;而餐飲的選項是大部分創業者的首選,是因為這個選項也較容易入門,而以顧客的回流而言,餐飲的回流周期也比較快些!不論以哪個選項作為創業,創業者在估算是否賺錢與獲利時,往往沒有把自身投入的成本算進去,我們以下面的公式跟大家說明「創業獲利的思維」:
圖片
以這個公式是要是要說,如果要創業的話,所獲得的利益應該要能夠符合(淨利+機會成本)>機會成本,否則在心態上與實際生活上都會出現問題,最後都是以失敗收場!而在這個公式中所提到的機會成本,指的就是在投入創業的期間,所損失的收益;比如說,因為創業,不能繼續原來的工作,而期間的薪資與福利都不可能拿到了;而投入過程中的心力成本與時間成本都還沒有算進去哦!
從公式來看,左邊的機會成本因為是已經投入創業了,所以數字一定是0,因此,簡單來說,創業的年度淨利必須大於原來的年度收益;年度收益,比如說,你的年薪為100萬,那麼創業後的獲利就要至少有100萬;當然,創業並沒有速成,如果有這麼容易的生意,那任谁都要自己當老闆啦!因此進一步思考的是,回收年限與獲利是不是符合這個公式,比如說,回收年限是三年,因此以前例機會成本就是300萬,而3年來是否可以累積到300萬的獲利!當然,如果在回收期間,無法達到要求,但勉強可以生活,而回收後的獲利則可以達到每年100萬的水準,也許在許多人就認為可以投入!這部分就是看個人的價值觀了!



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