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連鎖店經營管理職能

2-3被敷衍兩次怎麼辦?教一次不會就算,拉回標準才是主管的責任

11/29/2025

評論

 
當主管最怕什麼?不是下屬犯錯,而是下屬「裝懂敷衍」,還覺得你不會怎樣。這一篇我想談談我還在當副店時,遇到一個工讀生擺明想混過去的事件,也說說—--身為現場主管,什麼時候該給機會,什麼時候該拿出原則與威嚴。

真實故事:我教他拉排面,他兩次都沒照做

那時我還是副店,店內來了一位新進工讀生。有天我帶他去洗面乳的貨架區,要教他拉排面,也就是把商品往前推齊、標籤對齊,讓整體看起來整齊有序。
我親自示範一次,並再三交代:「注意商品的擺放方向、價格卡位置、空格補齊。」
我才轉身沒多久,大概不到10分鐘,他就跑來說:「我好了!」
我走過去看,結果根本一堆都沒照我講的,商品歪歪斜斜,甚至有些還放錯排面。
我語氣平靜但嚴肅地說:「你再看清楚一次我示範的做法,重新整理,我再來看。」
結果,他又花了不到10分鐘就說完成了。
我再次走過去,一看——還是亂七八糟,甚至有些地方根本沒動過。
這次我直接說:「全部卸下來,從頭來一次。每一瓶我都要你親手擺、對好方向,再放上去。」
他雖然一臉錯愕,但還是乖乖地做完了。

主管的責任,不是罵人,而是「拉回現場標準」

這件事讓我更確信一件事:當你給了清楚的教學,但對方還是不願意做到,那就是測試底線。
很多主管怕被說兇、怕關係尷尬,就會選擇睜一隻眼閉一隻眼。但現場就會從這裡開始崩壞。
你可以容許「不會」,但不能容許「敷衍」。
這中間的差別在於:不會的人會問,敷衍的人只會說「好了」。
一間店能不能有秩序、有水準,就是看主管能不能把該堅持的地方撐住。

現場要有「可被信任的威嚴」

威嚴不是大聲,而是讓大家知道:你講的事情是有標準、有驗收的,不能含糊交差。
我從來不亂發飆,但也從不姑息「做不到又裝懂」的人。
當店員知道你是有原則、有要求、有底線的時候,他們會選擇信服,而不是挑戰你。
你愈能守住標準,他們愈會把你當成真正的主管。

Q&A:常見問題解答

Q:員工做不好,是不是表示教得不夠清楚?
A:如果你已經示範、說明並給過修正機會,還是敷衍,那就不是教學問題,是態度問題。這時要拉回行為底線,不能一直退讓。
Q:主管對員工太嚴會不會讓人不敢靠近?
​A:嚴是因為有標準,不是為了情緒發洩。只要你的標準清楚、公平、可執行,反而會讓現場更安心,因為大家知道規則是穩定的。

本篇重點整理

  • 教導不能只有一次,要確認是否真的「做到」而不是「聽到」。
  • 當員工故意敷衍時,主管要能堅定拉回標準。
  • 現場主管的威嚴,來自於是否堅守原則,而不是音量大小。
  • 不要害怕被說兇,該嚴的地方不嚴,現場就會出現破口。

給老闆的提醒

你希望店裡穩、不出包?那主管的角色就不能是好好先生或假裝沒看見。現場會尊重誰,不是看他多有人緣,而是看他守不守規矩。主管該出手時要出手,這不只是領導的必要,更是團隊能否成形的基礎。
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    專欄介紹

    許多店老闆與連鎖店管理者,對於連鎖店的職能其實一知半解,在這裡可以讓大家更加清楚連鎖店經營管理的職能。

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